于香港仔開(kāi)業(yè)逾60年的“山窿謝記魚(yú)蛋”面臨“雙重夾擊”─制魚(yú)蛋食材貨源緊絀，以及打魚(yú)蛋師傅難求。“謝記魚(yú)蛋”為免質(zhì)量下降，金漆招牌蒙污，昨日告別市民。不少市民昨日聞風(fēng)而至，更有人專(zhuān)程從澳洲返港，只為一嘗彈口、鮮美魚(yú)蛋粉。店外整日被人龍包圍，高峰時(shí)近百人排隊(duì)，輪候逾2小時(shí)才能入座。有食客慨嘆，香港老字號(hào)食肆真材實(shí)料，“人情味”最教人回味，但難敵通脹及手藝失傳的窘境，十分可惜。 

　　“謝記魚(yú)蛋”第二代掌舵人之一謝陳惠芳(謝太)表示，老爺奶奶60多年前在香港仔一道狹窄通道售賣(mài)魚(yú)蛋，因而有“山窿謝記”之名；直至1974年購(gòu)入現(xiàn)址的香港仔舊大街店鋪。謝記開(kāi)業(yè)后，堅(jiān)持每日采購(gòu)新鮮魚(yú)。店內(nèi)出售的魚(yú)蛋、魚(yú)片、魚(yú)餃等，均以新鮮魚(yú)肉制造，每日新鮮“出爐”，售罄即止。該店下午6時(shí)打烊，但招牌魚(yú)蛋及魚(yú)片多數(shù)6時(shí)前售罄。不少名人，包括前港督彭定康、藝人陳奕迅及吳君如亦曾是座上客。

　　雖然該店每日客似云來(lái)，但謝太表示，近年制魚(yú)蛋食材“九棍魚(yú)”及“或仔魚(yú)”漁獲銳減，打魚(yú)蛋師傅“青黃不接”。謝太指該店是家族生意，但第三代各有工作，無(wú)人愿意接班，食材人才“兩缺”，加上受通脹影響，經(jīng)營(yíng)成本大幅上升，決定忍痛結(jié)業(yè)。

　　她透露結(jié)業(yè)消息傳出后，不少食客聞風(fēng)而至趕來(lái)光顧，當(dāng)中更有人遠(yuǎn)道從澳洲來(lái)港回味“山窿魚(yú)蛋”。在最后一天，謝太坦言心情復(fù)雜，既開(kāi)心見(jiàn)到一大班“熟客”，但亦感到依依不舍。至于結(jié)業(yè)后去向，謝太坦言“未有計(jì)劃”。她笑言“做了40多年，好累！”故會(huì)先休息一段時(shí)間，已計(jì)劃去澳門(mén)、沙巴等地旅行。該店現(xiàn)址由老爺奶奶所購(gòu)，兩老對(duì)店鋪亦有感情，因此不會(huì)放售鋪位。而“謝記”招牌亦堅(jiān)決不會(huì)出讓?zhuān)�以免被人“做壞個(gè)名”。

　　該店昨晨營(yíng)業(yè)前，已有半百市民在門(mén)外排隊(duì)，門(mén)前亦有不少人拍照留念。至下午2時(shí)許，更有多達(dá)100人排隊(duì)，入座平均需輪候2小時(shí)，但客人仍然絡(luò)繹不絕。最后在下午5時(shí)許，店鋪宣布所有魚(yú)蛋魚(yú)片售罄，“山窿魚(yú)蛋”從此成為港人集體回憶。專(zhuān)程由荃灣到來(lái)一嘗“山窿魚(yú)蛋”的黃小姐慨嘆，由于香港租金高昂，令不少老店均難以經(jīng)營(yíng)，“老牌”食店“買(mǎi)少見(jiàn)少”，感到十分無(wú)奈。她希望謝記日后“重出江湖”，讓市民再?lài)L魚(yú)蛋美味。